Aneka Resep Kudapan

Resep Pepes Ikan Kakap

Bahan-Bahan

  • 200 gr daging ikan kakap
  • 200 gr jamur putih

1 buah jeruk nipis
3 buah daun bawang
2 tangkai serai
1 ruas lengkuas
2 buah tomat besar
5 buah cabai keriting merah
2 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk
1 sendok teh garam
3  kemangi secukupnya
1 sdt garam
½ sdt gula

Bumbu Halus :

5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
10 buah cabai rawit
3 butir kemiri
2 ruas kunyit
1½ ruas jahe

Langkah-Langkah

  1. Cuci bersih fillet ikan kakap lalu kita  perasi jeruk nipis  di atasnya dan diamkan kurang lebih 20-30 menit. Bilas hingga bersih kemudian.
  2. Haluskan semua bumbu halus menggunakan cobek. Jika kalian merasa malas untuk mengulek atau dengan alasan di rumah tak ada cobek, bisa menggunakan blender.
  3. Tambahkan daun kemangi, daun jeruk, daun salam, irisan tomat,  irisan cabai rawit, potongan sereh, belimbing wuluh ke dalam bumbu halus dan diaduk-aduk hingga tercampur  jadi satu.
  4. Siapkan daun pisang untuk membungkus, taruh potongan ikan yang sudah dibumbui beserta bumbunya kemudian balurkan semua bumbu sampai menutup seluruh bagian kakap. Semat dengan tusuk lidi. Jika tak ada lidi, kalian bisa menggantinya dengan tusuk gigi. Awas ya, jangan sekali-kali kalian memggantinya dengan tusuk konde.
  5. Siapkan panci atau dandang atau kuali, dan kukus pepes hingga matang kurang lebih 40-60 menit agar bumbunya meresap dan tanak.
  6. Pepes ikan kakap siap dihidangkan bersama nasi putih mengepul.

Untuk cara memasak secara visual, kalian bisa tengok gambar bergerak di bawah ini:

bapakmemasakdoc

No Comments

Leave a Reply